1. Neposredno hlajenje: Operite in posušite svež, nedotaknjen ingver, ga zavijte v plastično vrečko ali plastično folijo in shranite v hladilniku pri 4-8 stopinjah. Ta metoda bo ohranila svežino ingverja, vendar pazite, da bo površina suha, da se odvečna vlaga ne pokvari.
2. Shranjevanje v plastični vrečki: ingver operite in posušite, zavijte v papirnato brisačo, položite v plastično vrečko, iztisnite zrak in vrečko trdno zavežite. Shranjujte v hladilniku pri 2 stopinji -5 stopinjah. Redno preverjajte. Če nastane kondenzacija, jo obrišite do suhega, preden jo shranite nazaj v hladilnik, da preprečite hitro dehidracijo in gnitje.
3. Namakanje v slani vodi: ingver operite in posušite površino. V loncu zavremo ustrezno količino slane vode. Ko se ohladi, dodajte ingver in pazite, da je popolnoma potopljen. Ta metoda zavira rast bakterij. Če ga hranite v hladnem in temnem prostoru, bo ingver ostal svež in mehak ter preprečil, da bi se izsušil in gnil.
4. Metoda brisanja z alkoholom: z vato, namočeno v alkohol, obrišite površino ingverja in pustite, da alkohol naravno izhlapi. Alkohol bo ingver steriliziral in razkužil. Nato ingver zavijte v plastično folijo in ga shranite na hladnem in suhem mestu, da zmanjšate rast bakterij in podaljšate rok uporabnosti.
5. Način shranjevanja v kleti: Če je mogoče, ingver shranite v kleti. Na kletna tla najprej položite plast suhe slame, nato pa nanjo zložite ingver. Pazimo, da kleti ne prenatrpamo in pustimo dovolj prostora za zračenje. Relativno stabilna temperatura in vlaga v kleti bosta ingverju pomagala ohraniti svojo kakovost dlje časa.
